Στρώνουμε σε όλη την επιφάνεια της pinsa μας κόκκινη σάλτσα και από πάνω βάζουμε τριμμένη μοτσαρέλα.

Ψήνουμε την pinsa μας σε φούρνο που καίει στους 200 βαθμούς για 5-6 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.

Αφαιρούμε την pinsa από τον φούρνο και προσθέτουμε φύλλα ρόκας, ντοματίνια, κομμάτια μοτσαρέλας και μερικές φέτες μορταδέλα.

Αλατοπιπερώνουμε και.. Έτοιμη!